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Café de especialidad en Laureles: V60, Chemex, Aeropress o prensa
Qué café de temporada estamos preparando, en qué se diferencian los métodos de filtrado y cuál pedir según tu gusto.
En Café Namazzi el café de especialidad cambia por temporada. Cada lote lo puedes pedir en cuatro métodos de filtrado: V60, Chemex, Aeropress o prensa francesa. Esta guía te ayuda a elegir y te cuenta qué café estamos preparando ahora en Laureles.
El café de temporada: Caturra de 172 horas
Hoy estamos preparando un Caturra con proceso experimental y 172 horas de fermentación. Esa fermentación larga le da un perfil muy marcado a frutos rojos y fresa, con un residual a chocolate dulce.
Si es la primera vez que pruebas un café así, pídelo en V60: es el método que mejor deja ver la fruta.
- Taza: $9.500.
- Doble: $14.000, en cualquier método.
- Bolsa de 250 g para llevar: $75.000. Es el mismo café que te preparamos en filtrado.
Qué método pedir
V60: limpio y brillante
Filtro de papel y vertido en espiral. Da una taza ligera, clara y aromática, donde se sienten la acidez y la fruta. Es el método ideal para cafés como el de esta temporada.
Chemex: suave y dulce
Usa un filtro más grueso que retiene más aceites. El resultado es una taza muy limpia, redonda y dulce. Va bien si te gusta el café suave.
Aeropress: intenso y con cuerpo
Se prepara por presión y en poco tiempo. Da una taza más concentrada, con más cuerpo. Es para quien viene del espresso y quiere probar un filtrado.
Prensa francesa: cuerpo y textura
Inmersión total y filtro de metal. Deja pasar los aceites del café, así que la taza tiene más textura y un final largo. Es buena compañía para el brunch.
Si prefieres espresso
En la barra también preparamos espresso ($5.000), americano ($6.900), cappuccino ($9.000), latte ($9.000), flat white y cold brew. La leche vegetal tiene un costo adicional de $2.000.
Por qué el agua importa tanto
Namazzi significa agua. El nombre es un homenaje a nuestro padre, que dedicó su vida a llevar agua a muchos lugares del país.
Por eso cuidamos la filtración y la mineralidad del agua con la que preparamos cada taza. En un filtrado, el agua es casi todo lo que tomas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un café de proceso experimental?
Es un café que, después de la cosecha, se fermenta de forma controlada para desarrollar sabores que no tendría con un proceso tradicional. En este caso son 172 horas, que le dan notas intensas a fruta roja.
¿Puedo comprar el café para preparar en casa?
Sí. Vendemos el café de temporada en bolsa de 250 g a $75.000, directamente en el café.
¿Dónde queda Café Namazzi?
En la Calle 33A #78A-56, Laureles, Medellín. Abrimos de lunes a sábado de 8:30 a. m. a 7:30 p. m. Mira cómo llegar.